500L實驗型啤酒設備主要是山東精鷹根據(jù)各類高等院校教學實驗、配方研發(fā)的實際需求而研發(fā)的一款可模擬精釀工廠的釀酒流程，使用者可結合自己所學精釀知識與實際操作相結合，親身體驗到精釀啤酒釀造的整個過程。
山東精鷹實驗教學釀酒設備主要包含糖化部分和發(fā)酵部分，專業(yè)、功能齊全的設備配置使操作起來更簡便、靈活、穩(wěn)定。也可根據(jù)實際要求定制專業(yè)方案。
糖化系統(tǒng)
糖化鍋：將粉碎好的麥芽通過糖化（通過淀粉和酶的作用分解為麥芽糖）制成麥汁的過程。
因麥芽粉碎物中的物質(zhì)多是非水溶性的，進入啤酒中的物質(zhì)又只能是水溶性的，必須糖化將不溶物轉(zhuǎn)為水溶性物質(zhì)。
糖化鍋采用蒸汽加熱、雙層保溫，可實現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的效果，底部裝有排渣口，頂部加置攪拌系統(tǒng)，攪拌器的轉(zhuǎn)速須與鍋體直徑相適應，醪液可均勻糖化，使麥汁與聚合物可快速分離。設備還配有排氣筒、CIP清洗、內(nèi)部照明燈、視孔、鍋壁夾套、加熱管等附件。
過濾槽：糖化過程完成之后的醪液中含有水溶性和非水溶性的物質(zhì)。因釀酒生產(chǎn)過程中只需麥汁，所以使麥汁與麥槽完全分離的過程稱為“麥汁過濾”
過濾過程：1.篩板底部壓入熱水進行預熱? ?2.泵入醪液攪拌均勻? ?3.靜置15-30分鐘? ?4.預噴和渾濁麥汁回流? ?5.進行頭道麥汁過濾? ?6.洗糟? ?7.洗糟殘水排出? ?8.排糟。
過濾槽采用不銹鋼精細制作并經(jīng)過保溫處理防止降溫，可實現(xiàn)自然過濾和抽濾，醪液從底部進入過濾槽，泵醪過程需要在10分鐘內(nèi)完成，進口流速不能超過1m/s。過濾槽篩板可以改善過濾情況，篩板支撐著麥槽，清亮的麥汁則被過濾出來。
煮沸鍋：由鍋體、保溫層外包覆層，上封頭，進液口、放液口等構成。用于麥芽汁的煮沸，采用直火加熱、蒸汽加熱，熱水加熱的方式，當達到一定程度時添加酒花 ，酒花中的苦味物質(zhì)和香味物質(zhì)在煮沸時溶解，賦予了麥汁獨特的味道。
旋沉槽：用于凝固物的分離。為立式柱形槽設計，裝有隔熱層，防止麥汁冷卻，內(nèi)部無其他裝置，便于分離凝固物。麥汁隨著切線方向泵入，形成旋流使熱凝固物沉降于槽底，清亮的麥汁則從側面排出。
注：麥汁泵入旋沉槽這一過程不能太快，泵工作時不應出現(xiàn)氣濁現(xiàn)象，因這種現(xiàn)象的出現(xiàn)形成的剪切力會打碎凝固物，不利于徹底澄清麥汁。
發(fā)酵系統(tǒng)
為使麥汁轉(zhuǎn)化為啤酒，麥汁中的糖分需要在酵母中酶的作用下進行發(fā)酵，生成乙醇和二氧化碳。發(fā)酵期間，酵母的新陳代謝形成的副產(chǎn)物起著特殊作用，對啤酒的口味和香味起著直接作用，因此，要特別注意發(fā)酵副產(chǎn)物的形成以及分解。
發(fā)酵罐由外層-保溫層-制冷夾套-內(nèi)膽構成，70度下錐抗壓設計更有利于酵母沉淀。筒體的降溫面積是筒體表面積的40%左右，錐部降溫面積是錐部表面積的50%左右。
型號一：山東精鷹實驗啤酒設備50L
產(chǎn)品介紹：此設備應用于家釀實驗、配發(fā)研發(fā)，每批次生產(chǎn)量較小，設備雖小，但功能齊全，主要包括糖化和發(fā)酵設備，各個管道相連接，配置全面，操作靈活。
釀酒成本：137? ? ?
釀酒收入：50Lx15? ? ?
人員費：50/1人? ? ?
日效益：580? ? ?
發(fā)酵周期：14-20天? ? ? ? ? ? ? ?購買此設備
型號二：山東精鷹實驗啤酒設備100L
產(chǎn)品介紹：此設備應用于高校實驗教學，可完整模擬啤酒廠釀酒流程，使學生理論和實踐相結合，體驗啤酒釀造的過程。
釀酒成本：274? ?
?釀酒收入：100Lx15? ? ?
人員費：100/1人? ? ?
日效益：1160? ?
?發(fā)酵周期：14-20天? ? ? ? ? ? ??購買此設備
型號三：山東精鷹實驗啤酒設備500L
產(chǎn)品介紹：此設備應用于高校實驗教學，可完整模擬啤酒廠釀酒流程，使學生理論和實踐相結合，體驗啤酒釀造的過程。
釀酒成本：1085
釀酒收入：500Lx15
?人員費：100/3人
日效益：6085
發(fā)酵周期：14-20天? ? ? ? ? ? ? ? ?購買此設備
山東精鷹啤酒設備
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