山東精鷹制冷系統(tǒng)一般包括制冷機(jī)、冰水罐、冰水泵等。該系統(tǒng)是公司通過不斷優(yōu)化升級(jí)對(duì)啤酒釀造中糖化麥芽汁的降溫以及發(fā)酵降溫設(shè)計(jì)的一款低噪音、安全、高效的產(chǎn)品。系統(tǒng)的板材及管路均由食品級(jí)不銹鋼焊接拋光而成，采用三維設(shè)計(jì)，整體化的設(shè)計(jì)使操作更便捷，只需要連接管路，接通電源，放上水，利用乙醇、乙二醇即可進(jìn)行降溫。設(shè)備的制冷能力和溫度控制能力都非常精準(zhǔn)，保證了啤酒的品質(zhì)與穩(wěn)定性，為客戶提供有力的保障。

1. 制冷機(jī)

• 機(jī)組型式：風(fēng)冷式冷水機(jī)組。
• 電壓等級(jí)：AC380V，50Hz。
• 出水溫度：-5℃。
• 壓縮機(jī)：全封閉渦旋式、制冷劑R22。

2. 冰水罐

• 聚胺脂發(fā)泡保溫，厚度100mm。
• 上部錐形封頭，外部錐形保溫封頭。配套閥門、管件，所有管路作保溫處理。
• 底部有出液口、排污口，罐體配溫度傳感。

3. 冰水泵

酒精水循環(huán)泵規(guī)格：流量3T/H,揚(yáng)程24M。

由于麥汁冷卻時(shí)，煮沸的麥汁和冷卻介質(zhì)需要通過泵進(jìn)行熱交換，主要采取以下兩種方法。

一段式冷卻：熱麥汁（95℃左右）通過冷卻介質(zhì)（釀造水）降至適合酵母接種的溫度（約7℃），采用氨蒸發(fā)將釀造水冷卻到適合溫度，然后與熱麥汁進(jìn)行交換后加熱至70-80℃，這些水可直接作為糖化用水和洗槽水用。

一段式冷卻設(shè)備較簡(jiǎn)單，無須使用乙醇或二氧化碳，節(jié)省了材料的使用。

二段式冷卻：兩段式由前、后段組成，兩段之間裝置中間板。

前段冷卻水的溫度要求在20℃以下，，前段冷卻后熱麥汁溫度將到40-50℃。

后段冷卻利用乙醇或者二氧化碳作為介質(zhì)，冷媒溫度要求為-3℃~-4℃，后段冷卻后麥汁的溫度要求降至適宜的發(fā)酵溫度。

為避免操作過程中出現(xiàn)故障，需要有專人對(duì)設(shè)備進(jìn)行定期的檢查。

1. 電源電壓是否正常，電機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)、壓力表、溫度表是否正常等。
2. 檢查系統(tǒng)有沒有泄漏，是否需要補(bǔ)充制冷劑。
3. 檢查各開關(guān)是否正常。
4. 對(duì)各閥門擦拭清洗、潤滑保養(yǎng)、緊固。
5. 檢查管道保溫是否正常，有無破損。
6. 保持外觀的干凈整潔，使用完成后對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面清洗。