我們都知道精釀啤酒是一種不含任何添加劑的活性酵母飲品，就像挑水果一樣，啤酒講究的是“新鮮”，要隨喝隨入杯。它只能生存在沒有氧氣的環(huán)境下，沒有一個穩(wěn)定的形式，不斷的發(fā)生變化，在一定的條件下還會進(jìn)行二次發(fā)酵。如果不好好保存，會直接影響啤酒的發(fā)酵，從而導(dǎo)致口感和風(fēng)味以及啤酒新鮮度發(fā)生變化，那你辛辛苦苦準(zhǔn)備的工作就白忙一場。想要一杯新鮮的精釀啤酒端上桌，需要注意以下要點(diǎn)。

• 在儲存的過程中要避免陽光照射、暴露在空氣當(dāng)中，發(fā)酵完成之后要處于干燥通風(fēng)、陰涼低溫的環(huán)境下，讓其能夠自然發(fā)酵。儲存溫度在5-25℃之間，過高或過低都有可能會造成影響。
• 避免震蕩，過量的震蕩會使啤酒里面的二氧化碳?xì)怏w消散，導(dǎo)致啤酒中的二氧化碳溶解度降低。
• 避免油脂，盛酒時的杯子要保持清潔，降低泡沫量。容器中不要有油，否則啤酒表面的泡沫會被蠶食。所以店家盡量建議消費(fèi)者在吃飯時把嘴上的油擦干凈在喝啤酒，以免影響口感。

希望以上分享的知識對啤酒初學(xué)者、啤酒開店者有所幫助，為讓精釀啤酒愛好者了解、學(xué)習(xí)更多知識，山東精鷹會持續(xù)更新精釀啤酒相關(guān)知識。