首先，在清洗之前，需要將設(shè)備完全冷卻，避免清洗過(guò)程中對(duì)設(shè)備造成損壞。接著，將設(shè)備中的殘留物和雜質(zhì)排出，可以使用清水沖洗設(shè)備內(nèi)部。如果設(shè)備中有難以沖洗的部位，可以使用刷子進(jìn)行清洗。

接下來(lái)，需要使用專業(yè)的清洗劑或消毒劑對(duì)設(shè)備進(jìn)行清洗，以去除設(shè)備中的細(xì)菌和微生物。清洗劑和消毒劑的使用方法可以參考產(chǎn)品說(shuō)明，并注意使用量和方法，避免對(duì)設(shè)備造成損害。

在清洗完設(shè)備后，需要使用清水將設(shè)備沖洗干凈，確保設(shè)備內(nèi)部沒(méi)有殘留的清洗劑或消毒劑。如果設(shè)備中有管道或閥門等部件，需要特別注意沖洗干凈，避免殘留的液體對(duì)設(shè)備造成腐蝕或堵塞。

接下來(lái)是設(shè)備的晾干過(guò)程?？梢赃x擇自然晾干或者烘干的方式。在晾干過(guò)程中，需要注意不要使用尖銳的工具刮擦設(shè)備表面，以免對(duì)設(shè)備造成損傷。

在清洗精釀啤酒設(shè)備時(shí)，還有一些注意事項(xiàng)需要注意：

1.清洗前先做好準(zhǔn)備工作，確保所有工具和材料都已準(zhǔn)備妥當(dāng)。

2.清洗過(guò)程中要小心謹(jǐn)慎，避免對(duì)設(shè)備造成損壞。

3.清洗劑和消毒劑要選擇合適的品牌和類型，并按照說(shuō)明使用。

4.清洗完成后要仔細(xì)檢查設(shè)備是否有殘留的液體，確保設(shè)備完全干燥。

5.定期清洗設(shè)備可以延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命，并保證啤酒的質(zhì)量。

總之，清洗精釀啤酒設(shè)備需要注意設(shè)備的冷卻、殘留物的排出、清洗劑和消毒劑的使用、設(shè)備的沖洗干凈、設(shè)備的晾干等步驟。正確的清洗方法可以保證設(shè)備的正常使用和衛(wèi)生安全，制作出高品質(zhì)的精釀啤酒。

• 購(gòu)買酵母泥

優(yōu)點(diǎn)：1、無(wú)酵母管理工作? 2、無(wú)需酵母擴(kuò)培設(shè)備

缺點(diǎn)：1、有污染危險(xiǎn)? 2、花費(fèi)較高? ?3、啤酒質(zhì)量不穩(wěn)定

• 購(gòu)買純種酵母

優(yōu)點(diǎn)：方法可行，可靠性高，能得到滅菌的酵母

缺點(diǎn)：需要酵母擴(kuò)培裝置，花費(fèi)較大

• 自己保存和培養(yǎng)酵母

優(yōu)點(diǎn)：取用靈活，酵母質(zhì)量可靠，啤酒質(zhì)量穩(wěn)定

缺點(diǎn)：一次性投資大，無(wú)菌程度要求高

目前，大型啤酒企業(yè)所用酵母一般采用第三種途徑獲得；較小的企業(yè)一般采用第一種途徑獲得；還有一部分小型企業(yè)為了保證啤酒質(zhì)量的穩(wěn)定性等而采用第二種途徑，在“酵母銀行”購(gòu)買純種酵母，然后再進(jìn)行擴(kuò)培。

山東精鷹為啤酒廠釀造車間和實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)的一款自動(dòng)控制酵母擴(kuò)培系統(tǒng)。用于酵母生產(chǎn)擴(kuò)培和純菌種保藏，即使在密閉環(huán)境下也能進(jìn)行菌種培養(yǎng)，保證酵母質(zhì)量的均勻、穩(wěn)定。也可根據(jù)客戶要求定制專業(yè)項(xiàng)目方案。產(chǎn)品規(guī)格有200L、400L等多種規(guī)格，客戶也可以進(jìn)行私人訂制，滿足不同類別啤酒廠家。

• 一、大罐漏氣

漏氣是錐形罐生產(chǎn)中常見(jiàn)現(xiàn)象，主要發(fā)生在罐頂部分。罐頂安裝有過(guò)壓閥和真空閥，有一定數(shù)量的管道連接件，如果密封性能較差或是進(jìn)罐、發(fā)酵、濾酒等工藝過(guò)程中閥門的動(dòng)作造成的密封不良，都會(huì)造成大罐漏氣。大罐漏氣后，罐壓保不住，啤酒CO₂含量偏低。解決的辦法是經(jīng)常檢查、清洗過(guò)壓閥和真空閥，及時(shí)更換密封墊。

• 二、啤酒結(jié)冰

啤酒結(jié)冰的溫度稱為冰點(diǎn)。發(fā)生啤酒結(jié)冰現(xiàn)象，主要有兩方面的原因：一是冷媒溫度太低；二是錐形罐冷卻夾套設(shè)計(jì)不當(dāng)造成，且這種現(xiàn)象多發(fā)生在外界氣溫較低時(shí)。為了避免酒液在罐壁結(jié)冰，冷媒溫度不宜過(guò)低，按設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)和工藝要求，冷媒水的溫度控制在-4℃~-6℃就可以了，最多不超過(guò)-8℃。此外，冷媒水的進(jìn)口不應(yīng)設(shè)計(jì)在大罐的低溫區(qū)，否則也極易造成啤酒結(jié)冰。

• 三、梯度分布

錐形罐由于高達(dá)十幾米，其對(duì)流較差，上下液體存在溫差，液體密度也不一樣，且CO₂含量上低下高，使發(fā)酵液存在梯度分層現(xiàn)象，對(duì)控制罐內(nèi)酒液質(zhì)量帶來(lái)一定困難，可通過(guò)以下方法解決：

• 在罐底部安裝CO2洗滌裝置，在洗滌發(fā)酵液的同時(shí)，促進(jìn)酒液的均勻混合。
• 設(shè)上下兩個(gè)取樣口，分別取樣并混合，使樣品具有代表性。
• 合理使用錐形罐上的冷卻夾套。
• 四、錐形罐染菌
• 罐的表面積很大，如清洗不當(dāng)，會(huì)造成積垢，易染菌。
• 罐的外接管道較多，要注意各個(gè)接口的清洗殺菌工作，否則極易造成染菌。
• 罐在生產(chǎn)過(guò)程中多次進(jìn)出物料或氣體，如果帶有雜菌，就會(huì)造成染菌。

總的來(lái)說(shuō)，罐內(nèi)啤酒一旦污染，會(huì)給啤酒質(zhì)量帶來(lái)嚴(yán)重影響，所以一定要嚴(yán)格進(jìn)行清洗和殺菌。

• 五、儀表誤差

由于儀表的質(zhì)量問(wèn)題和操作人員的使用不當(dāng)，使儀表測(cè)出的數(shù)據(jù)失真，這種現(xiàn)象比較普遍，主要表現(xiàn)在溫度、液位、壓力和清洗效果方面。解決這類問(wèn)題的方法，一是采用質(zhì)量較好的儀器；二是定期校正和經(jīng)常檢查儀表，以防操作不當(dāng)。

• 六、CIP清洗效果差

CIP清洗效果差有兩方面的原因：一是設(shè)備或部件選用不當(dāng)；二是清洗劑使用不合適。應(yīng)根據(jù)不同原因進(jìn)行改正。

山東精鷹機(jī)械制造有限公司專業(yè)生產(chǎn)精釀啤酒設(shè)備，具有多年研制啤酒設(shè)備的經(jīng)驗(yàn)，從產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、加工、質(zhì)檢、發(fā)貨、安裝、調(diào)試、培訓(xùn)，全程都都專業(yè)的人員進(jìn)行負(fù)責(zé)。公司秉承“以人為本、誠(chéng)信天下”的企業(yè)理念和“盡善盡美地為用戶服務(wù)”的宗旨，堅(jiān)持以“專業(yè)化解決方案，高質(zhì)量的制造、及時(shí)完善的售后服務(wù)”為目標(biāo)，為客戶提供**的項(xiàng)目解決方案。

系統(tǒng)清洗順序?清水→堿→熱水→酸液→熱水→清水。

精釀啤酒，精釀工廠，啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家

在歷史長(zhǎng)，最初人們喝的都是新鮮的啤酒，很早以前鮮啤酒基本是裝在特制木桶里，但是人們發(fā)現(xiàn)鮮啤的保質(zhì)期很短，因?yàn)闆](méi)有相應(yīng)的除菌過(guò)程，保質(zhì)期可能僅有三五天的時(shí)間，這類適合小規(guī)模的生產(chǎn)銷售。為了解決啤酒的儲(chǔ)存時(shí)間問(wèn)題，在后來(lái)釀造生產(chǎn)流程中采用巴氏殺菌以及高溫瞬時(shí)殺菌的技術(shù)，這就形成了保質(zhì)期長(zhǎng)的熟啤，但是在啤酒的口感上相對(duì)于鮮啤還是有比較大的區(qū)別，這樣的工藝可以能讓啤酒得以長(zhǎng)時(shí)間保存，也使得啤酒可以進(jìn)行工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)。

其實(shí)單純從啤酒內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上來(lái)說(shuō)，鮮啤會(huì)比熟啤富含有更多的氨基酸以及可溶蛋白物質(zhì)，并且含有大量的活性酵母以及酶，因此不論是在口感上還是外觀以及營(yíng)養(yǎng)上面自釀的鮮啤都要優(yōu)于工業(yè)化生產(chǎn)的熟啤酒。

近幾年國(guó)內(nèi)伴隨精釀啤酒行業(yè)的興起，購(gòu)買一套啤酒設(shè)備來(lái)釀造精釀鮮啤進(jìn)行售賣的模式逐漸流行起來(lái)，其豐富的口感、多樣的品類以及趣味的觀感體驗(yàn)相較于傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒來(lái)說(shuō)占有很大優(yōu)勢(shì)，在一二線城市精釀啤酒的市場(chǎng)已經(jīng)形成比較成熟的商業(yè)化模式，近幾年市場(chǎng)也在逐漸下沉到三四線城市，并且很多大型啤酒廠也在逐漸增加了精釀啤酒生產(chǎn)線，中小型精釀工廠的數(shù)量也在逐年增多，在大批量工業(yè)化啤酒的銷售份額中逐漸有了精釀啤酒的一席之地。
在我們國(guó)家預(yù)計(jì)不久將制定出臺(tái)精釀啤酒的相關(guān)法規(guī)政策以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此預(yù)計(jì)今后中小型的精釀工廠數(shù)量將會(huì)迅速增加來(lái)滿足市場(chǎng)需求，這對(duì)于整個(gè)精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展也迎來(lái)了一次重大機(jī)遇。

山東精鷹機(jī)械制造有限公司是一家專業(yè)生產(chǎn)啤酒設(shè)備的制造商，我們的產(chǎn)品采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼，外包內(nèi)包可根據(jù)客戶定制。公司主要服務(wù)于大中型啤酒工廠設(shè)備整線制作安裝工程，小型啤酒設(shè)備，自釀家釀啤酒設(shè)備，酒店酒吧啤酒設(shè)備，實(shí)驗(yàn)教學(xué)啤酒設(shè)備，水處理設(shè)備等。產(chǎn)品型號(hào)齊全可定制，我們會(huì)提供全方位的啤酒釀造生產(chǎn)線解決方案。公司擁有優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計(jì)、機(jī)械制造、工程施工、質(zhì)量認(rèn)證團(tuán)隊(duì)，包括產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、安裝、調(diào)試及釀酒培訓(xùn)等，為客戶提供一條龍服務(wù)。

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　精釀啤酒設(shè)備釀造的啤酒在啤酒花使用上的特點(diǎn)。啤酒花是啤酒釀造中重要的原材料，其對(duì)于啤酒自身的口感風(fēng)味的影響以及在防腐等方面都起到很重要的作用，今天山東精鷹機(jī)械設(shè)備小編就來(lái)介紹一下啤酒花在啤酒釀造中有哪些特點(diǎn)吧。

啤酒花又稱為酵母花、酒花，我們?nèi)粘Ｋ鹊钠【疲褪抢闷【苹ㄗ鳛橐环N原材料所制作出來(lái)的，它使啤酒中帶有一股清爽的香氣并且摻雜著一點(diǎn)苦澀。在啤酒釀造中，不同品種的啤酒花存在特異性的香氣成分，從而使釀造出的啤酒香氣風(fēng)格也是各不相同。

精釀啤酒，啤酒設(shè)備

據(jù)資料記載，在1079年，歐洲的德國(guó)人就開(kāi)始在釀制啤酒中開(kāi)始添加啤酒花，這使得啤酒不僅有帶有獨(dú)特芳香的氣味還有一定的防腐作用，在以后啤酒花便成為了啤酒釀造中不可缺少的原料之一。只要在釀造啤酒時(shí)加入啤酒花，就能使得啤酒具有獨(dú)特的香氣以及苦味，并且還可以平衡一下甜度。因此啤酒花就成了啤酒商最喜愛(ài)的植物之一。

在我們平常喝的啤酒中，泡沫的豐富度以及持續(xù)時(shí)間也是判斷啤酒品質(zhì)的一個(gè)重要因素，在釀造啤酒中，酒花和麥芽相結(jié)合，在易葎草酮和起泡蛋白發(fā)生化學(xué)作用后，就形成了啤酒中的泡沫，品質(zhì)優(yōu)良的啤酒花能使啤酒中出現(xiàn)像牛奶般潔白細(xì)膩的泡沫，并且泡沫的掛杯時(shí)間也更為持久。

精釀啤酒，啤酒設(shè)備

除了以上幾點(diǎn)啤酒花本身還有一定的藥用價(jià)值，科學(xué)研究表明其對(duì)人們的腸胃在健胃消食上也有一定的促進(jìn)作用，如果胃部出現(xiàn)輕微消化不良的狀況下，可以選擇食用啤酒花進(jìn)行腸胃調(diào)理，使得腸胃變得舒暢。并且其中所含有的酒花油還有一定的安神利尿的作用。

在我們國(guó)家預(yù)計(jì)不久將制定出臺(tái)精釀啤酒的相關(guān)法規(guī)政策以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因此預(yù)計(jì)今后中小型的精釀工廠數(shù)量將會(huì)迅速增加來(lái)滿足市場(chǎng)需求，這對(duì)于整個(gè)精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展也迎來(lái)了一次重大機(jī)遇。

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精釀啤酒設(shè)備釀造的啤酒相對(duì)于工業(yè)啤酒有哪些優(yōu)點(diǎn)。精釀啤酒行業(yè)在近幾年發(fā)展迅速，由于精釀啤酒相對(duì)批量化生產(chǎn)的工業(yè)啤酒無(wú)論是在品質(zhì)上還是口感上都要好很多，雖然價(jià)格相對(duì)工業(yè)啤酒來(lái)說(shuō)會(huì)高一些，但仍受到啤酒愛(ài)好者的追隨消費(fèi)。今天山東精鷹機(jī)械制造有限公司小編就來(lái)聊一聊精釀啤酒設(shè)備釀造的啤酒有哪些優(yōu)點(diǎn)。

1、啤酒的釀造原料：手工精釀啤酒原料會(huì)使用麥芽、酒花、酵母、水來(lái)釀造，這區(qū)別于工業(yè)啤酒可能添加一些淀粉糖漿酒花侵膏等原料來(lái)降低成本，并且精釀啤酒的原麥汁濃度要高，在發(fā)酵成熟后期不會(huì)進(jìn)行稀釋操作。

2、啤酒的發(fā)酵工藝：精釀啤酒一般會(huì)采用上發(fā)酵法的艾爾工藝釀造，大部分酵母會(huì)懸沉在麥汁頂層，并且發(fā)酵溫度相對(duì)拉格來(lái)說(shuō)要高，一般在二十度左右。在發(fā)酵完成以后不會(huì)進(jìn)行殺菌過(guò)濾處理，因此精釀啤酒中往往還會(huì)存在一部分酵母，我們喝的瓶裝精釀啤酒底部往往會(huì)有部分沉淀物，這些就是啤酒中的酵母沉淀，不過(guò)這更有利于啤酒風(fēng)味，保持原始口感。

3、啤酒品類的多樣化：精釀啤酒的原料類型多樣化，有各類型的麥芽以及酒花添加，并且酵母的類型也多種多樣，因此多樣化的原材料就導(dǎo)致了精釀啤酒的品類眾多，有麥香濃郁的艾爾小麥啤酒，也有顏色深厚的世濤黑啤，還有酒花味道強(qiáng)烈重口味的IPA等等，多樣化的釀造材料以及不同的發(fā)酵工藝就產(chǎn)生了多品類有特色的精釀啤酒，這同樣也滿足了啤酒愛(ài)好者不同的口味選擇，市場(chǎng)喜愛(ài)度更高。

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一、一套啤酒釀造設(shè)備首先要關(guān)注設(shè)備的材質(zhì)，一套500L的自釀啤酒設(shè)備價(jià)格從八九萬(wàn)到五六十萬(wàn)的都有，那么為什么一套同樣大小的啤酒設(shè)備價(jià)格為什么會(huì)差距這么多，對(duì)于客戶來(lái)說(shuō)在咨詢廠家設(shè)備相關(guān)問(wèn)題的時(shí)候，廠家一般都會(huì)說(shuō)自己的設(shè)備全部采用食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)。但是，有些不良廠家為了獲取客戶訂單而采用低價(jià)策略，但是價(jià)格低就意味著在設(shè)備本身的材質(zhì)上會(huì)偷工減料，某些材質(zhì)也給替換，甚至在一些關(guān)鍵配件上都會(huì)采用質(zhì)量一般的供貨商來(lái)降低設(shè)備成本，這些不良廠家的操作都會(huì)對(duì)設(shè)備自身的使用壽命以及質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)生很大的影響。并且有些設(shè)備還會(huì)對(duì)后期的出酒質(zhì)量產(chǎn)生很多影響，因此在選擇一家啤酒設(shè)備廠家的時(shí)候不能因?yàn)閮r(jià)格比同行業(yè)廠家低就要做出選擇，很多低價(jià)設(shè)備并不符合釀造啤酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

家釀啤酒設(shè)備制造

二、啤酒設(shè)備的控制系統(tǒng)，對(duì)于釀酒設(shè)備的控制系統(tǒng)相當(dāng)于人類的大腦中樞，有些設(shè)備的自動(dòng)化程度不高，有些簡(jiǎn)單的微型自釀設(shè)備可能采用純手工方式操作，有些采用半自動(dòng)或者全自動(dòng)的中高端設(shè)備，這些因素也價(jià)格產(chǎn)生很大的差距。一套純進(jìn)口的德國(guó)設(shè)備可能價(jià)值一百萬(wàn)，但是其中的控制系統(tǒng)就能占到一半，因此這足以看出一套設(shè)備的控制系統(tǒng)的重要程度。

啤酒廠設(shè)備

第三、啤酒設(shè)備廠家生產(chǎn)要經(jīng)過(guò)國(guó)家質(zhì)量認(rèn)證9001體系。目前國(guó)內(nèi)的啤酒設(shè)備還沒(méi)有一個(gè)國(guó)家層面的設(shè)備工業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，因此在這種狀態(tài)下需要看企業(yè)自身的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范。因此在目前階段大部分工坊啤酒的設(shè)備生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品質(zhì)量要靠企業(yè)完善的操作管理規(guī)范，以及車間領(lǐng)導(dǎo)管理層的責(zé)任心以及技術(shù)人員施工人員的強(qiáng)大的專業(yè)能力，技術(shù)人員強(qiáng)大的研發(fā)科研能力以及工人師傅的專業(yè)能力跟規(guī)范生產(chǎn)的責(zé)任心都是產(chǎn)品質(zhì)量的保證。例如設(shè)備管道的焊接雙面成型，那么完成都什么狀態(tài)才算是達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，這些具體問(wèn)題肯定不能單靠人力肉眼觀測(cè)，還是要借助行業(yè)準(zhǔn)則的。

啤酒設(shè)備哪家好

第四、要看設(shè)備廠家的服務(wù)能力以及關(guān)于后期的設(shè)備售后的相關(guān)問(wèn)題，因?yàn)閷?duì)于一套設(shè)備的購(gòu)買來(lái)說(shuō)不只是買的產(chǎn)品，還有與設(shè)備配套的相關(guān)服務(wù)。在后期如果設(shè)備的使用出現(xiàn)問(wèn)題，廠家能夠及時(shí)處理并解決問(wèn)題，這才是一個(gè)設(shè)備生產(chǎn)商應(yīng)該有的專業(yè)化高效率的服務(wù)態(tài)度。釀酒設(shè)備中因?yàn)榘l(fā)酵罐中是會(huì)有大批量的啤酒的，如果處理不及時(shí)可能會(huì)造成很大的損失，因此對(duì)于啤酒設(shè)備生產(chǎn)廠家除了設(shè)備本身還要有專業(yè)靠譜的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

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選擇山東精鷹啤酒設(shè)備有哪些優(yōu)勢(shì)？

山東精鷹機(jī)械制造有限公司以啤酒行業(yè)作為服務(wù)對(duì)象，把制藥企業(yè)的先進(jìn)理念融入到整個(gè)啤酒行業(yè)，力爭(zhēng)成為精釀啤酒系統(tǒng)的行業(yè)領(lǐng)先者。公司自主研發(fā)的啤酒糖化系統(tǒng)技術(shù)已處于國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先地位，以產(chǎn)品質(zhì)量為基石，通過(guò)了英國(guó)IQA公司ISO9001:2008質(zhì)量管理體系的認(rèn)證；公司內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)完全實(shí)現(xiàn)了信息化和數(shù)字化，并不斷提高生產(chǎn)加工技術(shù)的自動(dòng)化水平，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和技術(shù)水平，以高科技自主研發(fā)為基礎(chǔ)，不斷吸收消化國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的設(shè)計(jì)和制造技術(shù)，為我國(guó)蓬勃興起的精釀啤酒事業(yè)不懈努力！

山東精鷹年產(chǎn)3萬(wàn)噸精釀啤酒項(xiàng)目安裝調(diào)試完成

客戶名稱：濟(jì)南鋼城奉民有限公司

采購(gòu)設(shè)備：10KL糖化發(fā)酵精釀啤酒設(shè)備