100L自動化定制啤酒設備是山東精鷹根據(jù)家釀愛好者、配方研發(fā)測試（啤酒新工藝、新方法的實驗）的需求設計的一款來自于專業(yè)理念的啤酒釀造設備。該設備是根據(jù)精釀啤酒釀造工藝和設備占地進行了簡便化。主體設備之一的糖化設備我們一般配置兩器式規(guī)格，帶有板式換熱器、麥汁充氧器、麥汁泵等；發(fā)酵設備按標準配置，整套設備內膽、外包材質全部符合國際標準要求，厚度為3mm，外包材厚2mm，經(jīng)過無縫銜接、高度拋光、精細打磨之后打造出的設備在管路布局、開口位置等方面都釀酒滿足操作條件。專業(yè)、功能齊全的設備配置使操作起來更簡便、靈活、穩(wěn)定。也可根據(jù)實際要求定制專業(yè)方案。

糖化將粉碎好的麥芽通過糖化（通過淀粉和酶的作用分解為麥芽糖）制成麥汁的過程。

因麥芽粉碎物中的物質多是非水溶性的，進入啤酒中的物質又只能是水溶性的，必須糖化將不溶物轉為水溶性物質。

設備采用蒸汽加熱、雙層保溫，可實現(xiàn)節(jié)能環(huán)保的效果，底部裝有排渣口，頂部加置攪拌系統(tǒng)，攪拌器的轉速須與鍋體直徑相適應，醪液可均勻糖化，使麥汁與聚合物可快速分離。設備還配有排氣筒、CIP清洗、內部照明燈、視孔、鍋壁夾套、加熱管等附件。

發(fā)酵為使麥汁轉化為啤酒，麥汁中的糖分需要在酵母中酶的作用下進行發(fā)酵，生成乙醇和二氧化碳。發(fā)酵期間，酵母的新陳代謝形成的副產物起著特殊作用，對啤酒的口味和香味起著直接作用，因此，要特別注意發(fā)酵副產物的形成以及分解。

發(fā)酵罐由外層-保溫層-制冷夾套-內膽構成，70度下錐抗壓設計更有利于酵母沉淀。筒體的降溫面積是筒體表面積的40%左右，錐部降溫面積是錐部表面積的50%左右。

產品精工制作，從細節(jié)做起，由內到外，小到產品零件，大到罐體，每道工序都嚴格按照標準規(guī)定執(zhí)行，全程進行質量監(jiān)督，為客戶打造出滿意的產品。

對于想投資精釀啤酒設備的客戶來說怎樣合理選擇？

• 確定投資預算，分析成本效益。
• 調研市場情況，店面商圈選址。
• 預算啤酒消量，考察釀造設備。
• 店面裝修設計，完善配套相關。
• 店員招聘培訓，開業(yè)運營推廣。

精釀啤酒設備一體機好還是分體機好？

如果是考慮場地面積的話，一體機是最佳選擇，生產過程全部由一個罐完成，投資少，好操作。但是一體機也有很多不足之處：出酒不穩(wěn)定、產量有限等。更適合小本創(chuàng)業(yè)人員。

分體機的糖化、過濾、發(fā)酵都是分開的，產量比較大，可循環(huán)制酒，酒質穩(wěn)定。分體機占地面積大，一般酒廠使用較多

對于喜歡啤酒，但是沒釀過任何酒的人來說，能學會嗎？

我們是專業(yè)啤酒設備廠家，除了產品的研發(fā)、設計、制造以外，給客戶發(fā)貨的同時，我們的釀酒師會上門提供免費的安裝、調試、培訓，直到年釀出酒。?

有關釀酒設備、釀酒知識的一系列問題，如有需要，歡迎咨詢